11.人體長期處于饑餓狀態(tài)，能量代謝負平衡一定時期后會出現(xiàn)( ABCE )

A.基礎(chǔ)代謝降低

B.生長發(fā)育停滯

C.成人消瘦，工作能力下降

D.心腦血管疾病、糖尿病等的危險性增加

E.能量代謝將達到新的低水平上的平衡

12.過多攝入膳食纖維會導(dǎo)致 ( ABCE )

A.腸蠕動增加

B.產(chǎn)氣量增加

C.影響人體對蛋白質(zhì)的吸收

D.有利于人體對維生素的吸收

E.影響微量元素的吸收

13.磷脂含量豐富的食物有 ( ABD)

A.花生

B.蛋黃

C.肝臟

D.大豆

E.麥胚

14.可經(jīng)腸道菌群合成的維生素有 ( BE )

A.維生素A

B.維生素K

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素B6

15.慢性胃炎的病因有 ( ABCDE )

A.食用不新鮮的食物

B.幽門螺桿菌感染

C.喜食刺激性食物

D.食用粗糙食物過多

E.吸煙過多

16.肥胖病因的相關(guān)因素有 ( ADE )

A.遺傳因素

B.感染因素

C.因素

D.膳食因素

E.體力活動因素

17.綠色葉菜富含的營養(yǎng)成分是 (BC )

A.碳水化合物

B.胡蘿卜素

C.維生素C

D.蛋白質(zhì)

E.脂 肪

18.位與谷粒一端的胚芽,最富含的營養(yǎng)素是 ( CD )

A.蛋白質(zhì)

B.脂類

C.礦物質(zhì)

D.維生素

E.碳水化合物

19.合理的食品強化方式應(yīng)是 ( AC )

A.精白米面中添加B族維生素

B.飲料中添加必需氨基酸

C.面包中添加賴氨酸

D.牛奶中添加維生素B2

E.淀粉中添加鐵

20.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有 ( ABCD )

A.構(gòu)成身體組織的成分

B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)

C.形成抗體

D.供給能量

E.防止產(chǎn)生酮體

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