8、改善胃腸道功能

　　胃兼有消化、吸收和內(nèi)分泌功能。胃的消化功能借助于胃液的化學(xué)作用和胃運(yùn)動(dòng)的機(jī)械作用變成食糜，逐漸進(jìn)入十二指腸。小腸是消化道中最長(zhǎng)的部分，成人全長(zhǎng)5～7m，可分為十二指腸、空腸和回腸三部分。小腸是人體消化吸收的主要場(chǎng)所，小腸粘膜能合成與分泌多種酶類、磷脂類物質(zhì)，參與機(jī)體對(duì)食物的消化、吸收及代謝活動(dòng)的調(diào)節(jié)。胃腸道功能失調(diào)可誘發(fā)胃腸道感染、便秘、激惹性大腸綜合征、炎性大腸病和食物過(guò)敏等疾病。

　　保健食品改善胃腸功能的原理：

　　（1）最佳腸道功能與糞便組成的調(diào)節(jié)

　　膳食纖維吸水膨脹，可增加內(nèi)容物體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速糞便排出，同時(shí)可促進(jìn)腸道有益菌的增殖。因此富含膳食纖維的食品是主要的潤(rùn)腸通便的保健食品，如美國(guó)FDA認(rèn)可燕麥?zhǔn)称窞楸＝∈称贰?/P>

　?。?）對(duì)結(jié)腸菌群組成的調(diào)節(jié)

　　雙歧桿菌和乳酸桿菌被認(rèn)為是有利于促進(jìn)健康的細(xì)菌。益生元有助于結(jié)腸菌群達(dá)到／保持雙歧桿菌和／或乳酸桿菌占優(yōu)勢(shì)。這種情況被認(rèn)為最有利于促進(jìn)健康。

　?。?）對(duì)腸道相關(guān)淋巴組織功能的調(diào)節(jié)

　　人類的腸道為機(jī)體中最大的淋巴組織。結(jié)腸菌群是某些特殊免疫反應(yīng)的主要抗原性刺激物。已表明益生菌增加某些免疫活性、產(chǎn)生細(xì)胞激素及降低輪狀病毒感染的危險(xiǎn)性。

　　（4）對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物的控制

　　以丁酸、乙酸和丙酸等短鏈脂肪酸形式存在的發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)結(jié)腸健康的重要性已受到越來(lái)越多的關(guān)注。丁酸是最有意義的短鏈脂肪酸，因?yàn)槎∷岢藢?duì)粘膜有營(yíng)養(yǎng)作用外，還是結(jié)腸上皮的重要能量來(lái)源。

　　9、減肥保健食品

　　肥胖是一種由多因素引起的慢性代謝疾病，而且是Ⅱ型糖尿病、心血管病、高血壓病、腦卒中和多種癌癥的危險(xiǎn)因素。肥胖發(fā)生原因與遺傳、靜態(tài)生活方式、高脂膳食以及能量平衡失調(diào)等因素有關(guān)。超重和肥胖癥在一些發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)人群中的患病情況已呈流行趨勢(shì)。根據(jù)我國(guó)21個(gè)省、市、地區(qū)24萬(wàn)人的人群體質(zhì)指數(shù)（BMI）、腰圍、血壓、血糖、血脂等相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，“中國(guó)肥胖問題工作組”提出以BMI值大于24為中國(guó)成人超重的界限，BMI值大于28為肥胖的界限。（體質(zhì)指數(shù)(BMI)=體重(kg)/身高(m)的平方）

　　在減肥食品中，各種膳食纖維、低聚糖、多糖都可作為減肥食品的原料。燕麥、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶等都具有較好的減肥效果。

　?。?）調(diào)節(jié)脂類代謝

　　脂肪代謝調(diào)節(jié)肽能夠促進(jìn)脂肪代謝，從而抑制體重的增加，有效防止肥胖的產(chǎn)生。有的物質(zhì)能水解單寧類物質(zhì)，在兒茶酚氧化酶的催化下形成鄰醌類發(fā)酵聚合物和縮聚物，對(duì)甘油三酯和膽固醇有一定的結(jié)合能力，結(jié)合后隨糞便排出。

　?。?）減少能量攝入

　　L-肉堿作為機(jī)體內(nèi)有關(guān)能量代謝的重要物質(zhì)，在細(xì)胞線粒體內(nèi)使脂肪進(jìn)行氧化并轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰浚瑴p少體內(nèi)的脂肪積累，并使之轉(zhuǎn)變成能量。膳食纖維由于不易消化吸收，可延緩胃排空時(shí)間，增加飽腹感，從而減少食物和能量的攝人量。

　?。?）促進(jìn)能量消耗

　　咖啡因、茶堿、可可堿等甲基黃嘌呤類物質(zhì)，以及生姜和香料中的辛辣組分均有生熱特性。含有這些“天然”食物組分的食品，可能是促進(jìn)能量消耗、維持能量平衡、進(jìn)而維持體重保持在可接受范圍之內(nèi)的有效途徑。

　　10、增加骨密度的保健食品

　　骨質(zhì)疏松癥是指骨量減少，即單位體積內(nèi)骨組織含量減少。由于人口趨向老齡化，骨質(zhì)疏松不僅威脅老年人特別是經(jīng)絕后婦女的健康，而且已經(jīng)成為嚴(yán)重的社會(huì)問題。預(yù)防或延緩骨質(zhì)疏松癥的策略包括：提高在青春期可達(dá)到的骨量峰值和預(yù)防生命后期的骨丟失。

　　保健食品增加骨密度的原理

　　（1）直接補(bǔ)充鈣質(zhì)

　　如各種鈣劑、磷酸鹽、維生素D等，可通過(guò)直接補(bǔ)充鈣質(zhì)而達(dá)到增加骨密度的目的。磷酸鹽可促進(jìn)骨形成，抑制骨細(xì)胞的破壞，可以長(zhǎng)期應(yīng)用。

　　（2）調(diào)整內(nèi)分泌而促進(jìn)鈣的吸收

　　如降鈣素可減少骨質(zhì)吸收，降低血循環(huán)中的鈣，增加骨質(zhì)中的鈣含量，降鈣素由于可降低血鈣，所以在用降鈣素時(shí)應(yīng)補(bǔ)足鈣量，起到治療骨質(zhì)疏松的作用。對(duì)防治絕經(jīng)性骨質(zhì)疏松，雌激素替代療法是一種有效措施。研究發(fā)現(xiàn)，大豆中的某些成分，如大豆皂甙、大豆異黃酮等物質(zhì)具有雌激素樣作用，可與雌激素競(jìng)爭(zhēng)受體，同時(shí)可避免雌激素的副作用。因此，中老年婦女經(jīng)常攝人大豆及其制品可減緩骨丟失，防止骨質(zhì)疏松。