隨著每年考證人數(shù)的增多，這其中有的是“一雪前恥”為自己討個(gè)說(shuō)法，還是提升層次增加自己的硬實(shí)力，可這樣的現(xiàn)象帶來(lái)的結(jié)果是考衛(wèi)健委健康管理師證的難度在不斷的增大了。為此，小編為大家整理了"衛(wèi)健委健康管理師考前必背 禽蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及合理利用"，希望能給今年奮斗的同學(xué)們帶來(lái)些幫助。

(1)禽蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分

　　各種禽蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似，全蛋蛋白質(zhì)的含量為10%-15%;脂肪主要集中在蛋黃內(nèi)，維生素也幾乎都集中在蛋黃內(nèi)，其中維生素A，D和枋黃素含量豐富。礦物質(zhì)有磷、鐵、鉀、鎂、鈉和硅等。

　　(2)禽蛋蛋白質(zhì)組成特點(diǎn)

　　蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要最接近，因此生物價(jià)也達(dá)94，和谷類(lèi)和豆類(lèi)食物混合食用，可彌補(bǔ)其賴(lài)氨酸的不足。

　　(3)禽蛋的合理利用

　　蛋黃中的膽固醇含量很高，大量食用能引起高脂血癥，是動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病的危險(xiǎn)因素，但蛋黃中還含有大量的卵磷脂，對(duì)心血管疾病有治療作用。

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