三級營養(yǎng)師的備考資料 微量元素是否會過量

　　要維持良好的健康和幸福的生活，我們必須攝取很多的營養(yǎng)素。美國食品藥物管理局(FDA)已經(jīng)制訂了每日營養(yǎng)素推薦量(RDA)?？墒牵琑DA里提供的各種營養(yǎng)素的分配量是一個(gè)很粗糙的概念。它忽視了人的個(gè)體差異和明顯的生活方式上的差別。尤其是許多本身就處于亞健康狀態(tài)的人，他們身體的營養(yǎng)不平衡已經(jīng)累積很久，所需營養(yǎng)補(bǔ)充的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出RDA的規(guī)定量。如果按照RDA推薦的攝入量攝取營養(yǎng)素，那么他們就不能夠維持最佳的健康狀況，只能夠用來避免疾病。因此，一般的成人，應(yīng)該從食物和補(bǔ)充品中，提高營養(yǎng)素的攝取量。

　　活動量大和經(jīng)常運(yùn)動的人，需要攝取較多量的營養(yǎng)素。那些工作壓力很大的人、嚴(yán)格節(jié)食者、身體有病的人、服用口服避孕藥的婦女、正接受治療的人、剛手術(shù)完的病人和抽煙、酗酒的人，也都需要較大量的營養(yǎng)補(bǔ)充。

　　實(shí)際上人體具有處理多余的營養(yǎng)素的能力，除非在實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)，否則，并不會有人刻意地過量使用營養(yǎng)補(bǔ)充食品。而且，除了維生素A和D以外，其他微量元素很少會吃到過量。許多的過分擔(dān)心是多余的。

　　不要聽那些小報(bào)的建議，告訴你吃多維生素會有害!實(shí)際上我們從來沒有真正聽說誰吃多了維生素而生病。我們總害怕吃多了有風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，吃少才是風(fēng)險(xiǎn)。就像蓋大樓，多用些材料打地基，可能存在浪費(fèi)，但是少用了，就會倒塌。營養(yǎng)的缺乏，立刻會造成身體的系統(tǒng)無法維持而損害，多，頂多是浪費(fèi)，身體完全有能力處理。

　　人們最可笑的是，吃垃圾食物，一碗一碗，而不害怕，一根根煙、一杯杯酒、一瓶瓶可樂，這些明顯垃圾的食物，多吃這么多而不緊張，而吃點(diǎn)有用的東西，卻反而當(dāng)心多吃。這是很愚昧的思維。