1.營(yíng)養(yǎng)科的任務(wù)是( ABCDE)

A.負(fù)責(zé)全院病人的醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作 B.開展?fàn)I養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作

C.負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對(duì)他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護(hù)理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

D.指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)門診病人的營(yíng)養(yǎng)治療及實(shí)施辦法，對(duì)出院病人的營(yíng)養(yǎng)治療進(jìn)行隨訪

E.搞好科普工作

2.高考時(shí)正置烈日炎炎之季，學(xué)生食欲下降，( ABCDE)此時(shí)應(yīng)建議家長(zhǎng)做到

A. 一定要讓孩子吃飽 B. 選擇富有營(yíng)養(yǎng)且平時(shí)孩子愛吃的食物 C. 讓孩子多吃些新鮮水果

D. 讓孩子少吃油炸食物 E. 保證綠葉蔬菜的供給

3.下列屬于“中國(guó)居民膳食指南”內(nèi)容的有(ABCE)

A.多吃蔬菜、水果和薯類 B.吃清淡少鹽的膳食 C.如飲酒應(yīng)限量

D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松 E.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

4.有降血膽固醇作用的營(yíng)養(yǎng)素有( ABE )

A.膳食纖維 B.不飽和脂肪酸 C.硬脂酸 D.果糖 E.果膠

5、 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D E)

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素E

E.維生素K

6、維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(A C D E)

A.維生素C、

B.維生素E

C.維生素B2

D.維生素B6

E.維生素PP

7、藥膳配制原則中的“四氣”指：(A D)

A.寒、熱、溫、涼

B.君、臣、佐、使

C.陰、陽、表、里

D.溫、熱、寒、涼

E.溫、熱、寒、平

8、藥膳配制原則中的“五味”指：(A C)

A.辛、酸、甘、苦、咸

B.酸、甜、苦、辣、咸

C.咸、酸、苦、辛、甘

D.苦、辣、酸、甜、澀

E.酸、苦、辛、甘、澀

9、藥膳配伍常用的原則是(A B C D E)

A.寒者熱之

B.熱者寒之

C.實(shí)則泄之

D.虛則補(bǔ)之

E.君臣佐使

10、影響鈣吸收的不利因素有(A B C)

A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收

B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收

C.磷酸鹽與鈣結(jié)合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收

D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好

E. 以上都是